Zurück

Champignon-Crèmesuppe

Zutaten für 4 Personen:

500 g Champignons in feinen Scheiben

1/2Zwiebel

30 gButter

40 gMehl

1 dlWeisswein

1 lGemüsebouillon

2 dlSaucenrahm

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten, dann die Champignonsscheiben zugeben und kurz mitdünsten. Nun das Mehl darüber streuen und sofort mit dem Wein ablöschen. Die Bouillon beigeben und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Den Rahm beigeben und nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen. mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

PDF Download